mardi 11 juillet
Pita
Voilà un pain que j'aime beaucoup: non seulement il est facile à faire et rapide à cuire mais en plus il est déclinable à volonté, s'accommode de toutes nos fantaisies.
Quelques idées:
- garni de feules de salade, tranches de tomates et concombre, de blanc de poulet aux épices (paprika, cumin, piment, pointe de cannelle) et raisins secs....un délice!!!
- J'aime aussi beaucoup les manger avec de la frita et un oeuf au plat cuit des deux côtés...mmmm
- on peut également les garnir à la mexicaine avec salsa, guacamole, poivrons, et poulet ou crevettes
- allez, une dernière idée pour remettre ce pain dans son contexte: avec du caviar d'aubergine, de l'hommous, de la fêta et des poivrons rouges
Maintenant la recette quand même!!
Pita:
Pour 6 pains:
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 250 g de farine
- 15 cl d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 petite cc de sel
--> Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser gonfler 5mn. Mettre la farine dans un saladier ajouter le sel, mélanger, creuser un puit au milieu et y verser la farine. Sortir du saladier et pétrir la pâte en l'étirant, jusqu'à l'obtention d'un pâte souple et lisse.
Verser la cs d'huile dans le saladier, y rouler la boule de pâte et laisser reposer 2-3 heures selon la température (la pâte doit doubler de volume).
Au bout de ce temps faire retomber la pâte sur le plan de travail et la replier plusieurs fois sur elle-même
puis la diviser en 6 parts. Fariner le plan de travail (je l'ai fait avec de la farine de maîs, ce qui donne un délicieux petit goût à la cuisson) et étaler en cercles de 3 mm d'épaisseur environ.
Laisser reposer 20 mn.
Pour la cuisson, rien de plus simple: faire chauffer une poêle anti-adhésive (il faut qu'elle soit bien chaude!) et faire cuire les pains quelques minutes de chaque côté, vous verrez ça va très vite, le pain va gonfler et former une poche. Il ne restera plus qu'à l'ouvrir et la remplir!!