jeudi 03 août
Petite terrine d'aubergine aux flocons de riz
Voici une recette inspirée des "vidages de frigo" de Cléa, que j'ai adaptée à mes placards et fait cuire à la vapeur. Pour les amateurs d'aubergine c'est un vrai délice: elle sait être parfumée tout en respectant le parfum si délicat de ce doux légume du soleil!
Pour deux petites terrines: (j'ai pris en fait des petits bols)
- 1 aubergine
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de flocons de riz
- sel, poivre (la prochaine fois je mettrai du piment), cumin
--> couper l'aubergine en dés et faire cuire 20 mn à la vapeur. Mixer avec l'oeuf et mettre dans un saladier. Ajouter les flocons de riz et assaisonner.
--> Tapisser deux petits bols de film plastique, y verser la préparation, couvrir les bols et cuire 20mn à la vapeur.
Se mange tiède ou froid....
Commentaires
"Pour les amateurs d'aubergine" = c'est tout moi ça!
I looove aubergines. Mais je nai pas de flocons de riz. Zut.
Quel joli terrine. J'adore des terrines vegitaliens.
aenobie, tu peux remplacer les flocons de riz par des flocons d'une autre céréale (quinoa, avoine...)
Elle est chouette, hein, cette terrine ! Nous l'avons adoptée.
Je vais acheter des courgettes dans peu de temps...
Merci!
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