mercredi 30 août
Un classique: la tarte au thon
Il me semble que je n'ai pas encore posté de recette de quiche ou tarte salée, je vais donc commencer par ce classique qui ne s'était pas retrouvé sur notre table depuis un petit moment, il était donc temps d'y remédier.
Tarte au thon
Pâte:
- 150 g de farine (soit blanche soit un mélange, je fais souvent T55 et complète ou encore T 55 et sarrasin, cette fois j'ai pris de la farine bise qui donne un délicieux petit goût de noisette à la pâte)
- 75 g de fromage blanc
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau froide
--> Mélanger rapidement et former une boule puis couvrir et laisser reposer 30 mn (cela permettra de l'étaler plus facilement).
Garniture:
- Moutarde
- 1 grosse tomate ou deux plus petites
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 grosse boîte de thon
- sel, poivre
- gruyère râpé
--> Étaler la pâte dans un moule à tarte, couvrir généreusement le fond de moutarde (n'ayez pas peur, le côté piquant est fortement atténué à la cuisson). Disposer ensuite les rondelles de tomate et recouvrir du thon émiétté.
Dans un bol, battre la crème avec sel et poivre, verser sur la tarte, parsemer de gruyère râpé et cuire environ 30 mn à 180°C.
Comme toutes les tartes et quiches elle peut se manger en entrée mais constitue également un bon repas accompagnée d'une salade verte (ici agrémentée de graines de tournesol).