lundi 16 octobre
World bread day 2006 au Portugal
Petit passage par le Portugal pour cette jounée du pain, j'ai de la farine de maïs qui s'ennuie un peu dans son bocal, c'était l'occasion de s'en servir!
Pain de maïs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150 g de farine de maïs
- 125 g de farine de blé
- 1/2 cc de sel
- environ 10 cl d'eau
--> Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser gonfler 10 mn.
Mélanger les farines et le sel, creuser un puits et y ajouter la levure.
Mélanger, pétrir et laisser doubler de volume (environ deux heures)
Faire retomber la pâte et façonner le pain,; laisser reposer 45 mn, inciser en croix et cuire 35mn à 240°C.
La farine donne une texture un peu friable mais un goût inimitable!
Commentaires
Bravo, il est superbe, ce "cacete", parole de portugaise! :-)
C'est ma tante qui m'a fait découvrir ce pain à la mie jaune !
j'aimerais beaucoup goûter
Bon je crois qu'avec l'aval d'Elvira il n'y a plus qu'à remonter ses manches et s'y mettre !
Moi aussi, je voudrais goûter.
Je n'ai encore jamais essayé de faire du pain, pourtant ça doit etre très bon et surtout très satisfaisant ! Celui-ci me fait envie ;0)
Test
Test suite à : http://www.i-services.net/membres/forum/messages.php?user=107610&idsalon=213831&idsujet=1005672&page_index=0
J'adore aussi le maïs dans le pain, je note ta recette
C'est très bon paraît il. Notre boulanger en fait mais je n'ai jamais goûter.
Ah!!!d'origine portugaise j'étais obligée de m'arrêter sur ce billet!!!Ton pain est superbe et j'en suis certaine qu'il est délicieux!!
Mayacook
I like Breads with 'farine de maïs', the color is very nice and It looks crispy ! thank you ;)
Moi aussi, j'aime beaucoup le pain de maïs Portugais.
J'ai deux questions.
1.) Il y a combien de gms dans un sachet?
2.) Est-ce que la farine de maïs finement ou grossièrement fraisée?
-Elizabeth
C'est de la farine de maïs fine, pour la taille du sachet, j'avoue que ça fait un moment que je l'ai acheté et que la farine est dans un pot...je ne suis donc pas certaine, je dirais peut être 1 kg...
Très beau ton pain de maïs !!
J'aime beaucoup utiliser cette farine, même si elle donne parfois une texture assez innatendue.
Justement, je l'ai déjà mise dans des clafoutis, des pains, récemment un cake et j'aime vraiment beaucoup !
Bises
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