Les nectars de Maya

lundi 06 novembre

Quand l'heure des courses approche...et ricoco pudding

A l'inverse des départs en vacances où de nouvelles recettes naissent de la nécessité de vider le frigo, il y a des moments où justement le frigo est vide et que l'heure des courses approche. En attendant il se peut que vous soyez pris d'une envie subite de gourmandise...c'est exactement ce qu'il m'est arrivé ce week-end.

J'ai donc joué aux apprenties sorcières, mélangé les ngrédients qui me plaisaient et surtout qui me restaient pour obtenir un pudding de riz à la noix de coco, un dessert rapide et facile qui non content de dépanner peut également régaler les allergiques car il ne contient ni gluten ni oeuf.

Comme on peut le voir sur la photo la noix de coco est remontée, ce qui donne deux couches au pudding. Vous mordrez donc dans la partie craquante de la coco avant d'atteindre le moelleux des flocons de riz. L'association de ses goûts et textures rappelle un peu les perles de coco...avis aux amateurs.

Ricoco pudding
Pour un moule à manqué de 15cm de diamètre
- 2/3 de tasse de flocons de riz
- 1/3 de tasse de noix de coco
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 tasse 1/2 de lait

--> Mélanger le tout, verser dans le moue et cuire 35mn à 180°C.

Je vous l'avais dit que c'était tout simple!