Les nectars de Maya

Les délices et passions au coeur de ma ruche

vendredi 26 janvier

Gâteau perle de coco au jasmin

Puisque je ne suis pas la seule à oser et à aimer les gâteaux glutineux, voici une deuxième version tout aussi gourmande qui se rapproche encore plus des perles de coco. Cette fois pas de papaye ni de gingembre mais 50 g de noix de coco séchée qui, à la cuisson, va remonter pour former une croûte vaporeuse "cocotée", une texture qui contraste à merveille avec le côté flan de la base. Enfin pour parfumer subtilement le tout j'ai laissé iinfuser du thé vert au jasmin dans le lait...un vrai voyage à chaque bouchée!
Pour les récalcitrants à qui le mot "glutineux" a pu faire peur je vous rassure ça n'est pas gluant mais plutôt flan.
Petit mot pour Mamina, ne traîne pas trop sur cette page, je sais que tu n'aime pas la noix de coco...par contre je t'ai réservé une part de la version papaye !

GATO_RIZ_COCO

Gâteau perle de coco
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 80 g de farine de riz gluant
- 40 g de sucre roux
- 40 cl de lait
- 1 cuillère à café de thé vert au jasmin
- 50 g de noix de coco séchée
- 2 oeufs

--> Chauffer le lait, faire infuser le thé vert 5mn puis filtrer.
     Séparer les jaunes des blancs, fouetter les jaunes avec le sucre, incorporer les farines, la noix de coco et le lait out en mélangeant.
      Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation.
   Tapisser un moule allant au cuit-vapeur de film plastique, verser la préparation, couvrir de film et cuire environ 1 heure à la vapeur.

Posté par mayacook à 15:10 - Nectars sucrés - Commentaires [20] - Permalien [#]

Commentaires

    Bé ça m'donnerait bien envie de tester cette farine !

    Posté par Enora, vendredi 26 janvier à 15:33
  • Je dirai... curieux, mais intéressant !

    Posté par Laudy, vendredi 26 janvier à 15:34
  • wow super beau !

    Posté par leonine19, vendredi 26 janvier à 15:40
  • Miam, je te suis sur ta lancée gâteaux glutineux, à la coco ça me tente carrément! et tu as réussi à en faire une jolie photo!

    Posté par Charline, vendredi 26 janvier à 15:40
  • ben le gluant je suis pas fan, mais là, j'avoue j'suis tentée!

    Posté par auré, vendredi 26 janvier à 15:41
  • J'aiiiiiiiiime ! Tu peux m'en faire tout plein, des gâteaux glutinous

    Posté par Clea, vendredi 26 janvier à 15:44
  • Pour ma part je suis assez curieuse de gouter la consistance des gateaux, et j'adore la noix de coco, alors il t'en reste une part?
    audrey

    Posté par Mets aventures, vendredi 26 janvier à 16:14
  • hummm la noix de coco !!! je prends la part de Mamina

    Posté par Mamounette, vendredi 26 janvier à 16:37
  • J'en veux ! Dommage, je n'ai pas de farine de riz gluant mais je me contente de regarder ta photo bien appétissante !

    Posté par Cat, vendredi 26 janvier à 18:59
  • Ah oui, moi j'en suis !!
    Je suis une adoratrice des desserts glutineux !
    Alors j'applaudis chaleureusement des deux mains et des deux pieds;o) (Si je sais le faire lol)

    Posté par Thalie, samedi 27 janvier à 08:55
  • Je ne connais pas du tout ce type de gateau...faudrait que j'essaie. merci pour la recette

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, dimanche 28 janvier à 11:09
  • Je ne mange pas de dessert mais le titre m'a donné envie de voir cette belle photo qui doit allécher des oursons de passage ;o)

    Posté par Cocopassions, dimanche 28 janvier à 21:39
  • Une superbe recette qui me permet de te remercier pour ton invitation à faire le top 10!! Je compte bien le faire mais en ce moment I'm very busy!! Help! lol

    Posté par $ha, dimanche 28 janvier à 22:34
  • oh c'est tres original , j'adopte !

    Posté par salwa, lundi 29 janvier à 07:22
  • Hmmm, ça a l'air délicieux !
    Bon, je n'ai pas encore de farine de riz gluant...

    Posté par LN, lundi 29 janvier à 15:34
  • Plein de choses dont je ne me sers pas... mais la curiosité n'étant pas un défaut... ça pourrait venir ! mais je pense qu'il va falloir que tu pousses encore un peu !

    Posté par Dorian, mardi 30 janvier à 21:34
  • Je n'ai jamais essayé ce style de gâteaux ? j'avoue que cela sort de l'ordinaire. Bisous, Marie

    Posté par Marie Cuisine, mardi 30 janvier à 22:17
  • J'aime ce genre de textures
    Merci pour la recette

    Posté par sooishi, mercredi 31 janvier à 19:03
  • Celui là me tenterait un peu plus...

    Posté par Tiuscha, jeudi 07 juin à 15:27
  • et bien je suis convaincu par ce gateau gluant version coco ! je l'avais repéré quand tu l'avais mis en ligne, il faut vraiemnt que j'essaye ca !

    Posté par clairel, dimanche 10 juin à 22:06

Poster un commentaire