vendredi 26 janvier
Gâteau perle de coco au jasmin
Puisque je ne suis pas la seule à oser et à aimer les gâteaux glutineux, voici une deuxième version tout aussi gourmande qui se rapproche encore plus des perles de coco. Cette fois pas de papaye ni de gingembre mais 50 g de noix de coco séchée qui, à la cuisson, va remonter pour former une croûte vaporeuse "cocotée", une texture qui contraste à merveille avec le côté flan de la base. Enfin pour parfumer subtilement le tout j'ai laissé iinfuser du thé vert au jasmin dans le lait...un vrai voyage à chaque bouchée!
Pour les récalcitrants à qui le mot "glutineux" a pu faire peur je vous rassure ça n'est pas gluant mais plutôt flan.
Petit mot pour Mamina, ne traîne pas trop sur cette page, je sais que tu n'aime pas la noix de coco...par contre je t'ai réservé une part de la version papaye !
Gâteau perle de coco
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 80 g de farine de riz gluant
- 40 g de sucre roux
- 40 cl de lait
- 1 cuillère à café de thé vert au jasmin
- 50 g de noix de coco séchée
- 2 oeufs
--> Chauffer le lait, faire infuser le thé vert 5mn puis filtrer.
Séparer les jaunes des blancs, fouetter les jaunes avec le sucre,
incorporer les farines, la noix de coco et le lait out en mélangeant.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation.
Tapisser un moule allant au cuit-vapeur de film plastique, verser la
préparation, couvrir de film et cuire environ 1 heure à la vapeur.
Commentaires
Bé ça m'donnerait bien envie de tester cette farine !
Je dirai... curieux, mais intéressant !
wow super beau !
Miam, je te suis sur ta lancée gâteaux glutineux, à la coco ça me tente carrément! et tu as réussi à en faire une jolie photo!
ben le gluant je suis pas fan, mais là, j'avoue j'suis tentée!
J'aiiiiiiiiime ! Tu peux m'en faire tout plein, des gâteaux glutinous :)
Pour ma part je suis assez curieuse de gouter la consistance des gateaux, et j'adore la noix de coco, alors il t'en reste une part?
audrey
hummm la noix de coco !!! je prends la part de Mamina
J'en veux ! Dommage, je n'ai pas de farine de riz gluant mais je me contente de regarder ta photo bien appétissante !
Ah oui, moi j'en suis !!
Je suis une adoratrice des desserts glutineux !
Alors j'applaudis chaleureusement des deux mains et des deux pieds;o) (Si je sais le faire lol)
Je ne connais pas du tout ce type de gateau...faudrait que j'essaie. merci pour la recette
Amitiés
Claude
Je ne mange pas de dessert mais le titre m'a donné envie de voir cette belle photo qui doit allécher des oursons de passage ;o)
Une superbe recette qui me permet de te remercier pour ton invitation à faire le top 10!! Je compte bien le faire mais en ce moment I'm very busy!! Help! lol
oh c'est tres original , j'adopte !
Hmmm, ça a l'air délicieux !
Bon, je n'ai pas encore de farine de riz gluant...
Plein de choses dont je ne me sers pas... mais la curiosité n'étant pas un défaut... ça pourrait venir ! mais je pense qu'il va falloir que tu pousses encore un peu !
Je n'ai jamais essayé ce style de gâteaux ? j'avoue que cela sort de l'ordinaire. Bisous, Marie
J'aime ce genre de textures :)
Merci pour la recette
Celui là me tenterait un peu plus...
et bien je suis convaincu par ce gateau gluant version coco ! je l'avais repéré quand tu l'avais mis en ligne, il faut vraiemnt que j'essaye ca !
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