19 février 2007
Moelleux de saumon sous son pain croquant
Une pâte à pain à la fois croustillante et moelleuse grâce à l'ajout d'huile d'olive qui cache de beaux pavés de saumons sur un lit d'épinards fondants mariés à de la carotte croquante, le tout avec une bonne salade verte et voilà un déjeuner bien sympathique!
Moelleux de saumon sous son pain croquant
Pour 4 personnes
Pâte:
- 200 g de farine
- 100 ml d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
Garniture:
- 2 pavés de saumon
- 200 g d'épinards surgelés
- 1 carotte
- 200 ml de lait
- 20 g de maïzena
- sel, poivre, noix de muscade
--> Préparer la pâte à pain:
Réhydrater la levure dans l’eau tiède. Mélanger farine et sel
dans un saladier et creuser un puits.
Ajouter la levure et l'huile, mélanger
puis pétrir 5-10 minutes.
Remettre dans le saladier, couvrir d’un linge humide et laisser lever 1h30- 2h.
Étaler la pâte et laisser lever 20mn.
--> Pendant ce temps, préparer la garniture:
Mélanger la maïzena et le lait, maire chauffer en fouettant jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Dégeler les épinards, les ajouter à la sauce. Peler la carotte, la râper à la râpe à gros trous et ajouter au mélange.
--> Disposer la préparation au centre de la pâte en laissant 5 cm de pâte libre, poser les pavés (coupés en deux) dessus. découper la pâte libre en bandes, les replier sur la farce.
Dorer avec un peu de lait (ou du jaune d'oeuf si vous préférez), parsemer de graines de pavot et de fleur de sel, enfourner à 200°C chaleur tournante pour 20 mn.
Commentaires
Une super idée, bravo !
un repas bien complet ! miam !
tres joli et bonne idée de repas complet equilibré.
ça m'a l'air assez délicieux, ton "truc" ! malhereusement, comme je suis maudite pour ce qui est de faire des pâtes levées, je vais devoir me contenter d'enrager en regardant ta photo ... :)))
C'est vraiment joli sous cette côûte que j'imagine déjà savourer.
magnifique, j'adore, super....
C'est une idée géniale ! Et, vu que depuis le KKVK, je me suis mise à la boulange, m^me pas peur de tester ;-) !
Extra!
Merci de si bien penser aux fans de poissons!
Comme ça a l'air appétissant, j'aime beaucoup cette recette, le pain a l'air délicieux!
C'est très beau et ça a l'air délicieux (sauf les carottes cuites pour moi, encore que râpées et mélangées à autre chose, peut-être que...).
Miam un bien bon repas... j'aurai peut être juste remplacé les épinards par des poireaux :o)
un delice !! je note la recette
Une bien belle idée que tu as eu là!
C'est joli! Ca a l'air bon! Ca me fait envie! :)
Que ça doit être bon, j'adore!
Génial cette idée. Vendu
Miam, ça a l'air franchement très bon, je note.
C'est très appétissant!
J'adore ! Un pain révélant un petit repas complet !
mmmm, qu'est-ce que ça doit être bon ! j'adore le saumon, en koulibiac c'est un délice ! cette version en "pain" a l'air divin, je note vite vite !!
Waoouuu!!
La deuxieme photo est allechante, j'ai l'eau a la bouche!!
c'est extrêmement tentant! je fais ça avec de la pate feuilletée mais avec ta pâte à pain, ça doit être encore meilleur!
waaooouuwww!!
ta recette est magnifique!! bises micky
hummmmmmm cela doit irresistible...
J'en veux !!!!! c'est à tomber !!!
C'est exactement le type de recette qui me fait rever... mais que je n'ose jamais faire et pourtant que le resultat et tentant !!!
Ca donne envie d'essayer. Tout ce qui touche au poisson m'interesse
c'est vraiment très joli ;)
Tout en un, c'est parfait et pratique !!! tu as la main, c'est très réussit !!!
Amitiés
Claude
Très jolie recette. Je la note illico afin de la tester sous peu. Merci pour cette idée.
Je découvre ton blog aujourd'hui, c'est vrai qu'il y en a tellement. Je reviendrai. a bientôt donc.
Coucou de Bretagne Sud.
Superbe et délicieux, je fais un peu la même chose avec un feuilletage mais je retiens le pain !!
J'adore cette recette !!! Au fait, merci pour le questionnaire, je me suis amusée à le remplir ! ;)
Bisous
Très bonne idée et super joli en plus
super idée ce petit pain, ça change des feuilletés...
Super idée, c'est magnifique!
Très belle idée, qui change du feuilletage!
très bonne idée, tout a fait le style de recette que j'adore! je note, je note, je note!
Extra cette recette et comme le dit plu haut Mirabelle cela change des feuilletés.
A tester très vite.
c'est original, j'aime bcp l'idée.
ca y est, moi aussi je suis morte ! (private joke ;-)
J'adore ce genre de pain, allegrement farci !
et oui, tu as raison, la panse de brebis venait bien d'Ecosse ! (re-private joke)
La pâte va bientôt finir de lever !!!
Verdict dans pas longtemps
Une recette de saumon que j'aime beaucoup.
Nous nous sommes réglés.
J'ai mis la photo sur mon www si cela te dis de les voir.
Les tiens étaient plus beaux.
mon dieu ! j'avais râté ça !
1000 excuses, c'est la faute aux vacances !
Magnifique!!!! J'aime beaucoup l'idée!
Holà! Tu bouscule la fainéante qui se dit que si elle veut goûter à se mouelleux, elle devra faire du pain....mais ça me trotte dans la tête depuis un moment déjà alors qui sait? Je retiens.....
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