lundi 05 mars
Taboulé breton
Voilà une chose que j'ai découvert il y a maintenant quelques années dans l'excellent restaurant "Les Terrasses" à Uriage: le chou fleur version couscous. Puis, comme beaucoup d'idées qui s'empilent dans ma p'tite tête, celle-là s'était retrouvée sous la pile des "à tester" pour finir par être complètement oubliée...et ce, jusqu'à ce que Lorette me la rapelle en publiant une recette tonique et parfumée à souhait.
Il s'est passé un peu de temps depuis ce billet, jusqu'à ce que je tombe sur un beau chou fleur qui me tendait les bras...
Taboulé breton
Frais et extrêmement parfumé il accompagnera à merveille des grillades, poissons ou encore des boulettes et galettes végétariennes.
Cette version bretonne du taboulé a comme base le chou fleur et non la semoule. A ça, on ajoute des crudités et herbes selon l’envie et le marché. Je vous donne ici quelques suggestions, pour les quantités, je vous laisse adapter à votre besoin. Il nous faudra donc :
- Du chou fleur cru
- Du concombre
- De la tomate
- Du poivron
- Des oignons frais
- De la menthe, du persil
- De l’huile d’olive (nature ou parfumée, ici : huile aux tomates séchées et aromates)
- Du jus de citron
- Sel (de céleri pour plus de parfum), poivre
--> Mixer les fleurets de chou fleur jusqu’à l’obtention d’une poudre semblable à de la semoule. Verser dans un saladier et ajouter les autres légumes coupés en petits dés ainsi que les herbes ciselées. Assaisonner de jus de citron et d’huile d’olive, saler et poivrer.
Commentaires
ça m'a l'air tout frais, tout bon. Excellente idée.
Bises et bonne journée.
Voilà un taboulé voyageur et ce n'est pas moi qui vais regretter ce type de voyages ! je note ta recette et en plus le soleil arrive pendant que je suis chez toi... que demander de plus !
Je n'ai pas encore testé mais je garde l'idée dans un coin de ma tête! 
J'ai testé il y a quelque temps cette version "chou-fleurie" du taboulé et j'avais adoré. Il me reste un peu de chou-fleur, je pense que je vais réitérer l'expérience !
hmmm, la fraicheur de ce taboulé et ces couleurs donne envie d'en mager!
merci pour le clin d'oeil et bon ap !!!
Un peu de fraicheur dans cet avant printemps, je prends tout de suite !!!
Amitiés
Claude
j'adore le taboulé au chou-fleur !
Original le chou-fleur...
C'est noté.
Je n'ai jamais gouté mais cette fraicheur m'attire
audrey
Il est génial ce taboulé! Je vais essayer!
L'abeille, on ne sait pas quel bourdon l'a piquée
J'adore cette recette, surtout la présentation!
Un taboulé très original et une bien belle façon de manger du chou-fleur!
Je garde cette recette car elle me plait beaucoup et surtout elle est très vitaminée.
Miam! En plus, j'adore le chou fleur!
Un taboulet qui me fait vraiment envie!
j'ai déjà vu cette version du taboulé chez Lilo me semble t'il enfin, quoi qu'il en soit, je n'ai pas eu le temps de tester, mais promis, je vais le faire!
Très sympa comme idée , je vais essayer !
trop bonne idee, ca fait super frais comme entree !
Miss Mayacook si tu veux ta confiture faut m'envoyer ton adresse (parce que tu n'as pas dû voir mon message à ce propos) elle n'est pas encore faite mais bon elle arrivera où que tu sois en France ou ailleurs alors ?
garance
de la fraîcheur et des vitamines dans l'assiette !
appétissant !
J'adore ça.
Quelle belle idée originale, ça donne très envie!
Hmmm, c'est très original et très appétissant, quelle bonne idée !
original ce taboulé, je retiens la recette, ça change
C'est une excellente idée, je n'aime pas trop le choufleur, mais comme ça, je pense que je le mangerai !
Je decouvre ton blog et je le trouve tres bien. Je le met dans mes favoris.
bises
isabelle
Miam, ça a l'air d'une fraîcheur exquise!!!
Bravo.
Bizzzz,
Alexandra qui adore la Bretagne
j'ai testé moi aussi le chou fleur en taboulé, c'est original et super bon!
mmm...c'est dégueulasse...
une vraie bouse...merci les bretons drogués...en plus,ça m'a donné une chiasse terrible ...et je n'avais plus de pq...plus jamais ça...
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