jeudi 10 mai
Le sucré s'invite chez le salé #5: Salade asiatique à l'ananas
Pour Hélène et tous les amateurs de sucré-salé, voici une salade d'inspiration asiatique à l'ananas. Je vous donne les ingrédients snas les quantités qui sont à adapter au nombre de couvert et à la taile des appétits....et puis le manque de précision c'est aussi ce qui fait le charme de ce genre de recettes qui sont variables selon les envies et le contenu des placard: on peut en effet remplacer le jambon par du crabe ou des petites crevettes, y mettre des pousses de soja, remplacer la salade par du chou chinios émincé finement....bref voilà une base de salade à varier et dont on est ainsi loin de se lasser!
Salade asiatique à l'ananas
- Feuilles de laitue ciselées
- carottes râpées
- concombre émincé
- haricots verts
- ananas en dés
- jambon émincé
- quelques germes de coriandre ou des feuilles de coriandre
- du piment (en poudre ou, l'idéal en pâte)
Assaisonement:
Sauce Nuoc Mam:
- 6 cuillères de sauce nuoc mam
- 2 cuillères de sucre en poudre
- 3 cuillères de vinaigre de riz
- 18 cuillères d'eau
La variante +++ de la sauce: je ne sucre pas mais j'utilise le vinaigre de mon gingembre mariné qui est très parfumé et légèrement sucré.