mercredi 13 juin
Douces aubergines aux tomates séchées et pignons
Une poêlée tout en douceur pour la vedette de la semaine de Lavande. J'ai utilisé des tomates séchées que j'ai réhydraté avant utilisation mais vous pouvez bien sûr prendre des tomates confites à l'huile.
Douces aubergines à la tomate confite et aux pignons
Pour 1 amoureuse d'aubergines
- 1 petite aubergine
- 1 gousse d'ail
- 3 tomates séchées
- 1 cuillère à café de miel
- 1 petite poignée de pignons de pin
- 5 baies (ou poivre)
--> Réhydrater les tomates quelques minutes dans un peu d'eau chaude.
Émincer la gousse d'ail et couper l'aubergine en dés.
Faire revenir l'ail à feu vif dans un peu d'huile d'olive puis ajouter l'aubergine. Laisser colorer puis baisser le feu et ajouter le miel et l'eau de réhydratation des tomates (ou 1/2 verre d'eau). Couper les tomates en lamelles et les incorporer. Couvrir et laisser cuire 20mn.
Avant de servir, faire griller les pignons de pain, les ajouter et assaisonner avec les 5 baies ou le poivre.
Je n'ai pas salé et ça ne m'a pas manqué mais bon, c'est selon vos goûts...
Encore des aubergines, toujours des aubergines:
Aubergines amandines
Aubergines "Lili"
Gratin auberginissime
Poêlée mangobergine
Salade d'aubergines "tête de chat"
Commentaires
j'ai toujours faim alors que je viens de déjeuner!
Rien que ton titre est une incitation à la gourmandise...
Hum ça a l'air délicieux! J'ajouterai juste un peu de basilic!
Une poêlée qui me plaît! J'ai fait quelque chose de similaire à midi...
Avec cette méthode de cuisson, c'est vrai qu'elles doivent être drôlement douces ... un câlin?
Ca a l'air super doux, en effet comme recette. Je note précieusement!
Elle me plaît beaucoup cette aubergine pleine de chaleur méditerranéenne et de douceur miellée...
wahou trop classe ta pôelée! N'oublie pas de m'envoyer ton lien. Merci infiniment!!
J'adore! Je seche lamentablement sur ce theme...Tu es vraiment tres inspiree par l'aubergine en general...
Je sens qu'avec toutes les recettes d'aubergines on va se régaler! 
Voilà une jolie poêlée de légumes.
Justement j'ai quelques aubergines qui se sentent très mal dans mon frigo... mais pas encore assez mal pour ne pas finir comme tu le proposes !
Je te tague !
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2007/06/14/5290394.html
oh c'est super original avec les fruits secs !
une recette simple mais très appétissante !!
Très belle recette simple et très parfumée!!
Ce qui est super aussi, avec quasiment les memes ingrédients, c'est de tout mixer ensemble (ail tomates séchées, pignons, huile d'olive) sauf les aubergines, et de tartiner une tranche d'aubergines grillées de la pâte obtenue. Tu ajoutes une rondelle de chèvre, du miel, et tu passes au grill.
Un superbe mariage qui sent bon la chaleur de l'été...
TAGUEE
Je t'invite à faire ce petit jeu, si le coeur t'en dit:http://cuisinezenwg.canalblog.com/archives/2007/06/14/5283512.html
Bises
J'aime beaucoup le mélange avec les tomates séchées. Idéal pour l'été.
Aubergines, tomates séchées, pignons, y a de l'Italie dans ce délicieux plat!
Aubergines, c'est vrai que j'ai du mal defois a les prepare,,, avec ses recettes de partout, ça donne envie de se lance a les prepares!
amicalement
vivi
J'ai toujours adore les aubergines, sous toutes leurs formes. Je vois qu'on est pareilles.
humm l'été arrive à grand spas il me semble bien ici
je suis une amoureuse de l'aubergine aussi!! ta recette, là, c'est que du bonheur!
Oh oui! C'est merveilleux! J'adore!
Miammm!!!
simple et bon!!j'aime!!!
hummmmmmmmm
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