vendredi 06 juillet
Chutney carotte-mangue
Une envie de jus de légumes, pas de centrifugeuse et me voilà qui achète du jus de carotte. J'avoue que j'étais hésitante devant la bouteille: je n'avais pas de bon souvenir dus jus de carotte, par contre j'ai adoré celui qu'un copain nous avait fraîchement préparé....tant pis, je prend je teste et je verrai...eh bien j'ai vu....
Une chose est certaine, le jus de carotte maison, c'est un régal mais celui du commerce, franchement j'ai du mal!!! Doudou se sacrifie alors pour vider cette bouteille, et je l'aide en utilisant ce jus en cuisine...et c'est vrai qu'il passe mieux!
Pour changer du classique chutney de mangue, j'ai testé une version avec du jus de carotte, le tout en partie mixé pour avoir une texture onctueuse mais des petits morceaux quand même.....résultat: c'est extra!
Chutney carotte-mangue
Pour 1 pot
- 1 mangue
- 1 verre de jus de carotte
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 1/2 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mam
- Tabasco (ou autre forme de piment)
--> Couper le moitié de la mangue en moreaux et la mixer avec le jus de carotte et le gingembre.
Couper le reste de la mangue en petits dés
Mélanger la purée et les dés de mangue dans une casserole avec le sucre et le nuoc-mam. Porter à ébullition puis baisser le feu au minimum et laisser mijoter 30mn environ en remuant de temps en temps, le tout doit s'être épaissis.
Ajouter le piment ou le Tabasco selon la dose de piquant souhaitée.
Comme tous les chutneys, il accompagne à merveille les viandes blanches rôties et tous les plats indiens. Sur la photo il est simplement posé sur un petit pain façon naan avec une pâte composée de 80% de farine de blé et 20% de polenta (eh oui, encore elle), le tout étalé assez finement et cuit à la poêle...un régal!
Commentaires
Tres delicieuse association...
Oh j'aimerais bien goûter car cette association m'intrigue!
Ca irait tres bien avec ce que j'ai fait hier soir ...
c'est vrai que ça a l'air très bon ... je garde l'idée sous le coude!
Bravo bravo pour la photo, elle est sensationnelle! J'aimerais arriver a rendre le meme effet avec les miennes! Et puisque j'etais chutney hier, je ne le suis pas moins aujourd'hui avec le tien qui a l'air delicieux. Bises.
J'avais fait la même erreur que toi... pour m'en débarrasser, j'y avais fait cuire du poulet (selon la recette du poulet au coca... du coup poulet au jus de carotte), pas mal du tout ! Et là, je regrette de ne plus en avoir car cette recette m'a l'air tip top 
belle utilisation!! jamais je n'y aurais pensé!!
audrey
Une autre idée pour écouler ton jus (moi aussi je le trouve dégueu !) : un velouté avec des lentilles corail !
Il est vrai que depuis que j'ai une centrifugeuse j'ai repris goût au jus de carotte ! Mais c'est une bonne idée ton chutney !
Très belle association! Quelle jolie couleur! 
Ah oui, super idée et très jolie photo...du miel, dirait on...
très joli, j'en mangerai bien une bouchée..
Mangue et carotte, assez original comme association mais ça me plairait bien. À essayer!
il doit etre terrible !
J'en prendrais bien une cuillère!!
C'est une bonne idée de se sacrifier comme ça!!!
le jus de carotte maison, c'est le carburant le plus délectable du matin, mais c'est vrai que celui du commerce n'a RIEN à voir, c'en est même étrange!
Moi aussi j'en veux !
J'avais aussi tenté de me débarasser d'une bouteille de jus de carotte achetée dans un grand élan de bio-bon-détox attitude ... avec un sorbet carotte gingembre, pas mal.
C'est une superbe idée, j'aime beaucoup l'association de la mangue et des carottes !!! bravo
ca me donne carément envie ...et puis avec de la mangue...trop bon!!!
Elo
Je fais souvent du chutney de mangues, et je retiens ton idée d'y associer la carotte.
Faut que j'en fasse et vite!!!
Il a l air a tomber ce chutney!
Je t'ai taguée. Si ce n'est pas déjà fait, bon courage.
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Audrey
muuuuuuum!! quel délice!! biiises micky
Bonne idée si on reste pris avec le jus de carotte, que personnellement, je trouve atroce!!! Mais je n'ai jamais goûté un jus de carotte maison, et si je me fie à toi il y a une sacrée différence!
Ta photo est magnifique!
ben ton chutney je m'en prendrais bien un peu avec le foie gras ramené d'aurillac..!! trop tentant..!
ça doit être divin !
Oulala !
Les chutney et moi ... Miam miam !
Génial ce chutney ! Et c'est vrai que ta photo est très réussie ! Petite question de néophyte, comment obtiens-tu ce fond blanc ? Avec une feuille de calque ? Ou tu retouches ?
j'ai testé moi aussi le jus de carotte et il a fini en potage , dommage je n'avais pas ta recette a l'époque sinon j'aurai bien testé
J'adore le chutney et je n'en ai jamais fait, et en plus j'ai du jus de carotte dans mon frigo... Alors il faut que je teste. Bien d'accord avec toi, le jus de carotte que ma maman fait avec sa centrifugieuse est un régal, elle y ajoute aussi de la betterave... Incomparable avec le commerce.
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