vendredi 13 juillet
Millefeuilles croquant aux trois tomates et à la ricotta
Des saveurs du soleil pour le légume de la semaine chez Lavande: un mille feuilles de tomates cuites renfermant des couches de ricotta tomatée aux pignons pour le côté croquant.
Millefeuille croquant aux trois tomates et à la ricotta
Pour deux millefeuilles
- 2 tomates
- 2 belles cuillères à soupe de ricotta
- 1 petite cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 petite cuillère à café de vinaigre balsamique
- 3 tomates confites
- sel, poivre, ail en poudre, herbes (basilic ou persil ou herbes de Provence...voir même un mélange)
--> Couper les tomates en fines lamelles, faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y coucher les rondelles de tomate. Saisir une minute puis baisser le feu au minimum et prolonger la cuisson de 1Omn. Retourner les tomates, saler et laisser 10mn supplémentaires.
Pendant ce temps, tapisser des petits ramequins de papier sulfurisé.
Eteindre le feu sous les tomates et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la farce: battre la ricotta avec le concentré de tomates, le vinaigre, les tomates séchées coupés en petits dés, puis assaisonner.
Montage: disposer au fond du ramequin le bout d'une tomate, côté bombé vers le fond, puis mettre une cuillère à café de farce dessus, alterner tomate et farce jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre au frais 2 heures avant de déguster.
Commentaires
Tomates, ricotta ... ta recette a tout pour me plaire !!! Elle annonce l'été et le soleil, et c'est surtout très appétissant !!! bravo !
Miam, vive l'été qui revient!
Une superbe présentation!
Une très jolie recette qui est la bienvenue avec le retour du soleil!
hmmm, elle est très appétissante!
Ca me fait bien envie... je pense que ce sera vite sur ma table.
tres estival!
très sympa comme petite entrée!
C'est vraiment une belle presentation et qui change de la tomate farcie ou en salade! Quelle bonne idee!
une recette qui correspond parfaitement à la météo d'aujourd'hui!
Une recette parfaite pour la belle journée ensoleillée que nous avons enfin!
Elle me fait bien envie ta recette!
Félicitations tu es une championne, j'adore !!!
Qu'est-ce qu'il est chic et frais ton mille-feuilles ! ça doit être merveilleusement fondant et doux ! je te préviens, celle-ci, je te la pique sans une once de culpabilité ;o)
Elle est vraiment super ta recette! Bravo!!!
ELo
Parfait ton millefeuille, estival, joli et à coup sûr délicieux !
il y a absolument TOUT ce qu'il faut pour que ce soit délicieux! Merci, c'est au top!!!
QUELLE MERVEILLE!
vraiment tu as fais là une super association
oh c'est sympa comme entrée !
Très tentant ce millefeuille, ça a l'air délicieux!!!!
Très joli millefeuille ensoleillé... miam miam
Estival, ensoleillé, j'aime!
Parfait pour une petite entrée très classe!
On sent l'été dans cette assiette 
jolie
such a great combination. perfect for a summer lunch
chic et présentable, et en plus régalante tomate + ricotta miam miam
Joli, joli et très frais
bises
trop drôle Maya... je suis sur ton blog et tu fais un commentaire sur le mien ;-D Bon dimanche!
très original, j'ai adoré la superposition, c'est très joli!
http://www.thalasso-passion.fr
Tres beau et appetissant ... miammm
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