Les nectars de Maya

Les délices et passions au coeur de ma ruche

vendredi 03 août

Clafoutis "concentré de Lorraine"

mirabelles

Des mirabelles tout juste ramassées qui sautent dans leur Tupperware et traversent courageusement la France d'est en ouest pour entrer dans la ruche et nous accueillir au retour des vacances....on croit rêver...sont-elles vraies?

Il suffit d'y goûter, fermes mais juteuses, sucrées et si fines de goût, pour réaliser que non, on ne rêve pas mais qu'on a la chance d'avoir un ami généreux et désireux de nous faire découvrir sa région et ses délices tels que la crème de mirabelle, ou encore les bonbons à la bergamote qui ont su immédiatement plaire à l'amatrice de thé Earl Grey que je suis!

L'union de la douce saveur de la mirabelle et de la finesse de la bergamote s'est d'abord imposée dans mon imagination gourmande, avant de se concrétiser en clafoutis composé d'une base classique à laquelle vient s'ajouter une concassée de Bergamotes de Nancy qui caramélisent doucement en fin de cuisson.

clafouti_mira

Clafoutis "concentré de Lorraine"

- Mirabelles coupées en deux et dénoyautées...pour la quantité: autant que nécessaire pour couvrir le fond de votre moule
- 80 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 80 de sucre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de Bergamotes de Nancy
- Beurre pour le moule

--> Beurrer le moule et le couvrir des mirabelles.
     Délayer la farine dans 1/3 du lait, ajouter les oeufs et le sucre et les battre le tout. Verser le reste du lait et mélanger.
    Verser la préparation sur les fruits et enfourner à 180°C pour 30mn.
     Pendant ce temps, concasser les Bergamotes. Les disposer sur le clafoutis au bout de 30mn et prolonger la cuisson de 10mn.
     Servir tiède ou froid.

Posté par mayacook à 08:15 - Nectars sucrés - Commentaires [30] - Permalien [#]

Commentaires

    MENTEUSE...

    Pourquoi mentir... ??

    Cette recette est copiée mot pour mot sur celle du pâtissier Stéphane Batt...

    Posté par anonyme, dimanche 24 juin à 03:40
  • Bonjour "anonyme"....mais qui est Stéphane Batt????

    Posté par mayacook, dimanche 24 juin à 10:28
  • Haaaan du clafoutis aux mirabelles. Mon pêché mignon, un truc de fou. Je vais en profiter, maintenant que je suis revenue dans l'est. J'aime tellement les mirabelles!

    Posté par Lisanka, vendredi 03 août à 09:38
  • Ce clafoutis a l'air bien bon! Superbe!

    Posté par Rosa, vendredi 03 août à 09:39
  • Hum une tarte soleil!!!!!
    Oui désolée c'est ce que je m'exclamais petite, devant une tarte aux mirabelles!
    La crème de mirabelles, ça doit être plutôt bon ça.....

    Posté par auré, vendredi 03 août à 09:49
  • des bonbons à la bergamote de Nancy ??? je ne connaissais pas du tout !! ta tarte a l'air divine !

    Posté par estelle, vendredi 03 août à 09:53
  • Avec les bergamotes ça doit être fantastique !

    Posté par Flo, vendredi 03 août à 10:17
  • Un clafoutis ensoleillé!

    Posté par Choupette, vendredi 03 août à 10:19
  • hummmmm les mirabelles elles me manquent ici....
    trop beau ce clafoutis

    Posté par veronica, vendredi 03 août à 10:27
  • Superbe ce clafoutis avec les mirabelles !!!

    Posté par Doria, vendredi 03 août à 10:34
  • On fait difficilement plus appétissant, j'adore les mirabelles.

    Posté par mamina, vendredi 03 août à 10:36
  • il est magnifique ce clafoutis...vivement qu'elles arrivent sur mon marché!!
    audrey

    Posté par Mets aventures, vendredi 03 août à 10:52
  • Jolie clafouti...j'ai mangé mes 1ere mirabelles hier chez un petit producteur de chez moi...et ya pas à dire...c'est comme ca qu'elles sont les meilleurs...dans l'arbre!!
    Bises Angie

    Posté par angie, vendredi 03 août à 10:56
  • Ah la la, c'est irresistible, vive les mirabelles et la Lorraine!

    Posté par Lauriana, vendredi 03 août à 12:49
  • Ton clafoutis aux mirabelles est vraiment très joli ! J'imagine le délice, avec ces douces mirabelles... Et l'idée des bergamotes, c'est sympa comme tout ! Si je comprends bien, tu es de retour en Bretagne, alors bon retour ! Le soleil est au rendez vous en plus ! hi hi

    Posté par Florianna, vendredi 03 août à 12:50
  • Les bergamotes associées aux mirabelles, ça doit être un vrai délice !

    Posté par Sylvie, vendredi 03 août à 13:18
  • Oh, là encore un fruit que j'adore, j'ai hâte de pouvoir en manger, j'en ai acheté mais pas encore cuisiné ...

    Posté par Fabienne, vendredi 03 août à 13:32
  • l'idée est excellente de marier les bergamotes aux mirabelles...Il manque le macarons des soeurs Macarons et tu as fait le tour de la Lorraine...(sauf des Vosges)

    Posté par Olivier, vendredi 03 août à 22:45
  • belle recette originale, merci

    Posté par cuisineplurielle, samedi 04 août à 09:35
  • un clafoutis aux mirabelles, hummm

    Posté par salwa, samedi 04 août à 10:45
  • wouaaahhh, des mirabelles ! c'est ma période en ce moment, j'adore !

    Posté par Eglantine, samedi 04 août à 23:37
  • Bonne idée que d'associer la bergamotte avec les mirabelles
    Bises

    Posté par Edith, dimanche 05 août à 18:03
  • Du grand classique finement revisité ! La bergamote de Nancy en concassée ! J'arrive pour le thé !

    Posté par Tara, dimanche 05 août à 18:13
  • Oh le parfum de la bergamote avec les mirabelles, quelle bonne idee.

    Posté par Gracianne, lundi 06 août à 13:49
  • J'adore les mirabelles en compote. Du coup, je trouve ton clafoutis customisé aux bergamotes super alléchant.

    Posté par Eliflo, mardi 07 août à 09:28
  • il est superbe ton clafoutis!! biiises micky

    Posté par mickymath, mercredi 08 août à 18:25
  • c'est bon les mirabelles !!! surtout en tarte ou clafoutis !!!

    Posté par *manue, dimanche 12 août à 23:09
  • Dans ma nouvelle maison il y a un mirabellier en pleine saison. Alors avec celles que j'ai recolte cet apres midi, il y aura surement un clafoutis demain midi

    Posté par texmex, mercredi 15 août à 18:49
  • Ah oui ça il me plairait sans aucun doute pour mon blog-versaire! Mais tu sais c'est fou, il n'y a déjà plus de mirabelles dignes de ce nom sur mon marché, c'est la "fin de la saison". C'est incroyable... J'en avais reçu des confites lors d'un échange de blog-colis, je vais peut être tenter l'expérience pâtissière avec, peut être plus avec un gâteau qu'un clafoutis... faut que j'y réfléchisse

    Posté par Marie, Paris, vendredi 24 août à 14:38
  • Bonne idée les bergamotes, moi je mets de l'eau de vie de mirabelle (pas mal aussi). Bises!

    Posté par menus propos, vendredi 31 août à 23:14

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