mercredi 29 août
AVC#12: Biscuits sarrasin-gingembre
Je ne sais pas si c'est le fait de vivre au pays des crêpes, mais j'ai tendance à réserver la farine de sarrasin uniquement à la confection de galettes (il faut dire que j'ai déjà essayé dans du pain mais le goût ne m'a pas vraiment plu) du coup, mon paquet de farine dort sagement dans le placard...jusqu'à s'ennuyer un peu.
Je l'ai ressorti grâce à Marie-Laure qui pour cette douzième édition de "A vos casseroles" a décidé de nous faire confectionner des recettes sans gluten ni lactose.
Ces deux restrictions ont donné vie à des petits biscuits dans lesquels le côté rustique du sarrasin est balancé par le peps du gingembre confit. Idéalement accompagnés d'un bon thé ou, pour les adeptes du gingembre, d'un ginger tea, je les ai également trouvés délicieux trempouillés dans un yaourt.
Une chose est sûre en tout cas, le sarrasin en dessert c'est extra, d'ailleurs pour continuer dans l'esprit sans "blé sans lait", je testerai prochainement le far de notre Belle au Blé Dormant.
Biscuits sarrasin-gingembre
- 3 cuillères à soupe bombées de farine de sarrasin
- 1 cuillère à soupe bombées de sucre roux
- 1 cuillères à soupe rase de gingembre confit coupé en petits dés
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de noix
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 pincée de sel.
--> Mélanger les ingrédients secs, puis y ajouter les humides. Former un boudin, couper des tranches fines et les faire cuire 15 mn à 180°C.
Commentaires
Un vrai petit délice ces biscuits !
Tu me donnes des idées car j'ai de la farine de sarrasin que je ne sais que faire
Je reconnais bien là tes origines bretonnes.
Merci pour cette recette Maya; j'ai tout ce qu'il faut et je me demandais justement que faire avec mon gingembre confit. Je teste illico.
Très belle idée le sarrasin (je suis très fan) et le gingembre confit, je suis sûre d'adorer...
Hum ! Je verrais bien ces biscuits avec mon thé vert gingembre-verveine...
Moi, j'adore le sarrasin, dans les crêpes, dans les blinis, dans les gâteaux (hier, c'était gâteau au chocolat-sarrasin à la maison). Si tu essaies le far de blé noir, n'oublie pas de m'en donner des nouvelles. Si j'y pense et que je trouve le temps (!), je t'enverrai la recette de ma Grand'mère.
Sinon, juste une info concernant le gluten : pour avoir des biscuits vraiment exempts de gluten, il faut faire attention à utiliser de le poudre levante sans gluten (en magasin bio et diététique).
Bisous
waouh moi aussi le sarrazin je sais jamais trop quoi en faire!
c'est une super idée!
magnifiques!
Très jolis tes biscuits, j'imagine quelle délice!
ma chère Abeille, tes biscuits ont l'air divins. Tu prononces sarrasin et j'arrive! C'est pour moi le mot magique ;-)
moi le sarrasin avec du sucré j'adore...des galettes avec de la confiture de framboise, je fond!
des mesures pratiques pour ces biscuits...zou favori!
oh, ça a l'air très très sympatique !!
Peut-être pas en dessert (on ne se refait pas!), mais il est certain que je vais tester l'association blé noir - gingembre, çà me paraît une excellente idée!
A tester! Ca me semble délicieux!
Je l'ai effectivement utilise pour des sables bretons, c'etait sympa. Mais dans un melange avec de la farine normale. Je trouvais que le gout etait deja assez fort mais interessant. Comme tu l'allies au gingembre qui a un gout assez puissant, le resultat doit etre vraiment tres bon! Bonne idee!
Merci d'avoir participé avec cette très jolie recette. J'ai justement de la farine de sarrasin en réserve, il faudra que j'essaie !
Jolie texture ça croque en bouche ? j'aime ta présentation.
Ca a l'air délicieux, je note, merci beaucoup maya :)
Bises,
j'aime beaucoup la texture... je vais enfin utiliser ma farine de sarrasin pour un dessert!!
Bien jolie et gourmande version avec le sarrazin.
Une fille de l'Ouest qui aprécie.
Chrys
Ben que dire j'adore !!! les grands esprits se rencontrent :-)
Que ce soit dans les galettes ou dans le pain, j'aime beaucoup le sarrazin. Je n'ai jamais essayé dans des biscuits, ça sera l'occasion surtout avec du gingembre : fort intriguant!
Très sympa et sans nul doute très bon!
Sab
Je trempouillerais bien moi aussi...
A croquer tes biscuits !
Cric crac croque !!!
Engloutis les beaux biscuits !!
Biz
C'est vrai que la farine de sarrasin je n'y pense pas souvent non plus! Ces petits gâteaux sont pourtant bien sympas...
Originaux, parfumés, appétissants, et bien moi je dis "OUII" a tes petits biscuits !
je n'aurai jamais pensé faire des biscuits avec la farine de sarrasin mais une chose est sure quand je lis gingembre , je craque !
MMh...ça a l'air super bon ! J'ai vu ton blog dans les coups de coeur et je comprends !
j'arrive juste de bretagne et je voulais tout de suite te dire combien j'ai été désolée de ne pas arriver à te voir, mais je n'avais pas tes coordonnées, et lorsque j'ai craqué, acceptant enfin de prendre un peu de temps, aucun moyen pour te joindre hélas! j'espère qu'on y arrivera cet hiver!
Je n'ai jamais testé la farine de sarrazin de la sorte (sauf pour les galettes ;-))
ils sont trop beaux tes biscuits
Et dire que j'ai failli âsser à côté de ces merveilles! ;)
ah , le gingembre , c' est si délicieux !
Est-ce que ces biscuits ont la même texture que les biscottis?
Le gingembre dans les biscuits (et pas que), j'adore!
Ble noir-gingembre, tu m'interesses la!
Très interessant comme recette avec le sarrasin ! Ils sont à croquer ces biscuits... :-)
Ma dernière expérience sarrazine ne fut pas très concluante ... mais là, tu me donnes envie de me réconcilier avec cet ingrédients des plus ssympathiques !
Pareil, à part les crepes, que des ratés mes expériences...Merci!
cherche recettes
est-ce que les graines de sarrasin s'utilise en légume ? je vais essayer le biscuit avec la farine sarrasin-gingembre ( j'achète souvent le gingembre confit pour le manger nature ... j'adore ! )
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