lundi 21 juillet
Tarte aux brugnons, Grenoble touche
Dans la série "j'apporte le dessert", voilà une tarte toute simple sans flan ni crème afin de mettre pleinement les fruits en valeur.
Et puisque je suis toujours à Grenoble je profite des bons produits locaux et donne une touche iséroise à la pâte grâce à l'huile de noix.
Tarte aux brugnons, pâte à l'huile de noix
Pâte
- 180 g de farine
- 1 petit suisse (60g)
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
Garniture
- des brugnons...je n'ai pas compté et en réalité la nombre dépend de leur taille et de celle de votre moule...
- 3 cuillères à coupe de miel
- 6-7 noisettes de beurre
- sucre glace
--> Préparer la pâte en mélangeant la farine, le petit suisse, le sucre, l'huile et éventuellement un peu d'eau. L'étaler et en garnir un moule graissé. Cuire à blanc 10mn.
Pendant ce temps, laver et essuyer les brugnons puis les couper en quartiers fins.
Garnie le fond de tarte précuit puis enfourner 20mn, sortir la tarte, disposer les noisettes de beurre, saupoudrer de sucre glace et remettre au four 15mn.
samedi 19 juillet
Bouchées aux groseilles
Une grand-mère qui, désireuse de faire plaisir à sa petite fille, lui achète des groseilles...la même petite fille qui a une grande envie de tester les chouettes moules en silicone de sa maman, une amie qui passe pour le gouter.....autant de bonnes raison d'improviser des petites bouchées aux saveurs de l'été!
Bouchées au groseilles
Pour 16 petits gâteaux, ou 6 muffins
- 100 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 1 petit suisse (60g)
- 60 g de crème fraiche liquide
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 1 petite barquette de groseilles (mois celles qui ont été grignotées au passage...)
--> Mélanger le tout, remplir les moules et cuire 15-20mn à 180°C.
lundi 14 juillet
Les vitraux de Grenoble
Comment ça, vous ne les connaissez pas?
Non non ce n'est pas une spécialité...qui dit gourmandise grenobloise dit plutôt noix sous toutes ses formes (nature, au chocolat, avec de la pâte d'amandes, en bonbon, en huile, pâte à tartiner) ou encore bonbons à la chartreuse.
Les vitraux ne font pas non plus parti du patrimoine de la région...à Grenoble vous visiterez plutôt la Bastille, les quais de l'Isère...mais à Grenoble il se passe d'autres choses aussi telles que l'organisation de rencontres gourmandes, autour d'un thé, d'un déjeuner...comme toujours un bon moment où l'on parle de cuisine tout et de rien, pour le plaisir de partager.
En parlant de partage, et histoire de faire durer un peu la rencontre quand chacun rentre chez soi voici quelques douceurs qui ont été distribuées...
J'ai pris la recette d'Hoolistique que j'ai parfumée aux parfums de la charlotte du concours "Parfum de menthe".
Biscuits vitraux menthe-chocolat
- 100 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 œuf
- 300 g de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 120 g de bonbons durs à la menthe
--> Mélanger le beurre mou, le sucre et l'œuf. Ajouter la farine, pétrir pour faire une boule en ajoutant un peu d'eau si besoin (environ 2 cuillères à soupe). Laisser reposer 1 heure au frigo en couvrant la pâte. étaler la pâte pour qu'elle fasse environ un demi-centimètre d'épaisseur. Pendant ce temps, concasser les bonbons. Découper des formes avec des emportes-pièces ou un couteau puis évider une partie de chaque forme, les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et remplir avec les bonbons.
Cuire 15mn à 180°C et bien laisser refroidir avant de décoller les sablés.