vendredi 27 avril
Muffins extra moelleux au lait ribot
Au départ ce sont des muffins que je ne pensais pas du tout vous présenter...en fait ils sont nés d'un besoin de terminer le lait ribot qu'il me restait des excellents Soda Farls de Céline. J'avais une envie de muffins mais plus d'oeuf....qu'à cela ne tienne j'avais déjà vu des recettes de muffins sans oeufs....pas de raison que ça ne marche pas, et puis qui ne tente rien n'a rien. Et bien j'ai bien fait de tenter, j'ai obtenu des muffins extrêmement moelleux et l'absence d'oeuf ne se fait pas sentir du tout!!!
Aussitôt goûtés ces petits délices se sont ainsi vu photographiés pour pouvoir être partagés avec les gourmands qui ne manque pas ici...(avouez, vous êtes démasqués!). Seulement voilà, j'étais parti d'une recette au pif en mesurant la farine et le sucra mais pas du tout le lait ribot...j'avais alors deux solution:
1: vous donnez la recette au pif n décrivant la texture obtenue
2: refaire une fournée en mesurant tout cette fois
Je vous avoue que je n'ai pas hésité longtemps, de toute façon les premiers muffins étaient partis trop vite!
Comme j'ai varié la garniture dans la deuxième fournée, je pense avoir utilisé plus de lait ribot, d'où la différence.
Bon allez, trêve de blabla, passons à l'action:
Muffins quinoa- pomme-cardamome-cranberries
Pour 6 muffins
- 40 g de farine blanche
- 40 g de farine complète
- 20 g de farine de quinoa
- 1 gousse de cardamome verte
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cranberries
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel, 1 pincée de bicarbonate
- 1 pomme râpée
- 130 ml de lait ribot
--> Sortir les graines de cardamome de leur gousse et les réduire en poudre. Mélanger à l'ensemble des ingrédients secs. Creuser un puits, ajouter le lait ribot et la pomme puis mélanger rapidement puis incorporer les cranberries.
Remplir les moules à muffins et cuire 20mn à 200°C.
Muffins coco-papaye
Pour 6 muffins
- 40 g de farine blanche
- 40 g de farine complète
- 20 g de poudre de coco
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de papaye séchée coupée en dés
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel, 1 pincée de bicarbonate
- 150 ml de lait ribot
--> Procéder comme pour les muffins précédents.
Commentaires
c vrai que le lait ribot donne du moelleux au gateau j'ai déjà essayé aussi ds des muffins! extra!
Ohhhhhhhhh la bonne excuse pour refaire une fournée de muffins!!!!!
Voilà une version originale qui change un peu.
Bravo
J'aime beaucoup utiliser le lait ribot...il apporte une texture particulièrement moelleuse aux préparations...tes muffins sont extra !
j'ai acheté du lait ribot aussi (lait fermenté c'est cela?) j'ai hâte de voir ce que cela donne! C'est bête j'ai fait des muffins tout à l'heure j'ai "oublié" d'en mettre... zut alors, je v devoir recommencer lol
moi touts mes muffins je les fais au lait ribot, ça change tout !
Il faut vreaiment que j'achète du lait ribot!
Comme Cathy, tous les muffins ici sont au lait ribot et c'est trop bon!
Trop miam ce genre de petites douceurs!
Double miam j'en veux !!!!
Ces associations me plaisent bien, c'est à tester très vite !
Ils ont l'air délicieux !
Tu m'as bien fait rire, que ne ferait-on pas par bonne conscience et rigueur...Hum hum...
Je note ta recette car ils ont l'air super moelleux et j'aime l'association pommes cardamome. Bravo pour tes idees.
oh mon Dieu!! mais attends, un soupçon de pomme, une pincée de cardamome, la saveur originale des farines complètes et de quinoa, mais que j'aime ça!!! j'aurais volontiers partagé une troisième fournée, juste histoire de vérifier que tes quantités de lait ribot sont vraiment les bonnes ;-)
C'est vrai qu'ils ont l'air tout moelleux et douillets... on peut dormir avec?
j'utilise très souvent le lait ribot, ça donneune texture et un gout extra!je note précieusement cette recette sans oeufs...j'en n'ai plus dans mon frigo, et j'ai des envies de gateaux!
Je n'ai jamais essayé la farine de quinoa, mais ce sera très certainement sous forme de muffin que je la cuisinerai la première fois! Alors, je garde ta petite recette sympa en tête. Merci!
On en trouve où du lait ribot? Chaque fois je cherche mais je ne trouve pas! C'est pareil que du lait fermenté?
Parce que bon, c'est pas le tout de me régaler des yeux là, mais mes papilles se sentent frustrées!
Argh, je ne voyais pas "lait ribot", pourtant dieu sait si on me l'a vanté depuis que je blogue ! Je lisais juste lait fermenté... J'ai vérifié en revenant, tu me fait doublement regretté de ne pas en avoir acheté !
Avec toutes ces recettes de muffins qui trainent et qui me donnent envie, tu me convainc qu'il faut que je m'équipe en moules et surtout en lait ribot qui m'évoque des souvenirs de bretagne, je n'y suis allée qu'une fois petite mais ça a suffit. Je crois que je n'en ai plus gouter depuis. Il faudrait rattrapper le temps perdu !!
triplement génial ces recettes de muffins ultra originaus, ça doit être vraiment spécial au lait ribot..; faut que je tente!! biz et merci ah oui et aussi bravo car superbes!!!
je pense que le lait ribot c'est du lait battu, non???? enfin c'est ainsi que ca s'appelle dans le nord.
bien appétissant ces muffins
bises
BOn dimanche
il va falloir que je me decide à acheter du quinoa, ca a l'air bon tout ça !
Ta recette me botte ! Merci de l'avoir refaite pour nous offrir les proportions et d'autres saveurs !
cela a l'air si délicieux
Très originaux ces muffins! je n'ai jamais acheté de lait ribot!
J'ai bien acheté du quinoa, mais où trouver du lait ribot ?!
Tes muffins ont l'air délicieux et avec leurs mélanges de farines et leur combinaisons de saveurs, on croirait presque qu'ils sont innocents pour la ligne.
Hmmmm! Et sans matière grasse en plus!
Quelles jolies couleurs en plus des saveurs qui doivent être à tomber...
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