INDEX
Nectars salés
Tapas et bouchées
Chaussons de légumes à la fêta
Tartine de maquereau à la bretonne
Triangles et chaussons à la pipérade
Trempettes et sauces
Confit de piments doux et forts
Rillettes de maquereau à la salicorne
Sauce crémeuse au poivron rouge
Tartinade d'artichaut à la ricotta
Tartinade de courgette au basilic
Tartinade de poivron à l'indienne
Trempette de betterave framboisée
Salades et entrées fraîcheur
Chic' charlotte de carotte et son chutney d'endive
Millefeuille croquant aux trois tomates et à la ricotta
Paillasson pomme-céleri au crabe épicé
Salade d'aubergine "tête de chat"
Salade de courgettes framboise-fêta
Salade seich'O sur lit polaire
Soupes
Velouté de légumes au topinambour
Cakes, quiches
Petites terrines d'aubergine aux flocons de riz
Polentarte moutardée à la tomate
Tartelettes rustiques au panais
Terrine de lentilles à l'indienne
Terrine de pois chiche au curry
Terrine de maïs à la mexicaine
Poissons, fruits de mer
Blancs d'encornet à l'armoricaine
Doux parmentier poireaux-saumon
Filets de Lavaret "retour du lac"
Fricassée de St Jacques au crabe
Galette de crabe à la patate douce
Gnolettes de saumon sauce poireautée
Moelleux de saumon sous son pain craquant
Pavé de julienne en croûte de coco
Saumon braisé au miel et à la mangue
Viandes
Blancs de poulet aux épices douces
Croquettes de dinde à la ciboulette
Cuisse de lapin au Zaatar et racines rôties
Potimarron farci au poulet à l'indienne
Poulet au chou chinois et à la sauce huître
Rouleaux de courgettes au poulet
Roulés de dindé à la ciboulette
Roulés de poulet au coeur de pavot
Tajine de poulet-potimarron-pruneaux-amandes
Végétarien
Banh Rau (brioche vapeur aux légumes)
Crêpes de maïs à la courge fondante
Crêpes de polenta et guacamole
Galettes de céréales aux carottes et aux algues
Galettes complètes à la ratatouille
Galettes de crabe à la patate douce
Galettes de flocons de riz aux légumes
Galettes sarrasin-feuilles de blettes
Millefeuilles de riz à la cardamome et carottes au gingembre
Légumes
Aubergines "Lili" (citron-cajou)
Courge butternut rôtie aux épices
Courgettes farcies à la ricotta
Courgettes rondes farcies au poivrons rouges
Douces aubergines aux tomates confites et pignons
Flans de carotte au coeur de brocoli
Grains de céleri à l'orange et nigelle
Légumes sautés à la sauce huître
Poêlée de brocoli aux saveurs orientales
Rouleaux de courgettes au poulet
Tagine de légumes au citron confit et pain d'épice
Pâtes, riz, pommes de terre
Gnolettes de saumon en sauce poireautée
Gratin de ganèfles à la crétoise
Millefeuilles de riz à la cardamome et carottes au gingembre
Raviolis safranés poisson-brocoli
Risotto de poireau au fumet de homard
Nectars sucrés
Biscuits & petits gâteaux
Biscottis chataigne-cranberries
Biscottis quinoa-pralines (sans blé, sans lait)
Biscuits à la châtaigne (sans blé, sans lait)
Biscuits "3 verres" à la coco (sans oeuf)
Bouchées pomme-châtaigne-gingembre
Muffins amande-fruits du soleil
Muffins chapeautés matcha'zuki
Muffins cranberries-gingembre confit
Muffins au lait ribot, sans oeuf: quinoa-pomme-cardamome-cranberries et coco-papaye
Gâteaux
Epicrumble aux baies acidulées
Entremets
Charlottines lychee truffées de framboise
Cheesecake breton (tarte au lait ribot)
Cheesecake marbré à la framboise
Clafoutis "concentré de Lorraine"
Coupes de fromage blanc au chocolat
Gâteau glutineux matcha-cranberries
Gâteau glutineux papaye-gingembre
Gâteau glutineux perle de coco
Panna Flotta cannelle sur son coulis d'abricot (KKVKVK#11)
Ricoco pudding (sans oeuf ni gluten)
Confiseries
Glaces, sorbets
Sorbet à la framboise (sans sorbetière)
Sorbet au citron (sans sorbetière)
Tartes
Tarte au citron vert et sa meringue coco
Tartelettes pamplemousse-framboise
Tatin d'abricots au caramel balsamique-gingembre confit
La Rhuche à pain
Pains
Banh Rau (brioche vapeur aux légumes)
Pain câlin au miel et flocons d'avoine
Pains chinois aux oignons nouveaux
Petits pains aux graines de pavot
Chaussons briochés à la compote
Duo de couronnes cannelle et confiture de lait
On tartine
L'assiette des Crevettes